где это посмотреть?

Если видео появится - я его выложу.

И вот ещё канал поляка - по большей части клинки, но есть и шаветты, и станки. На ролике как раз шаветт-камисори:

в ванной

Не примите за поучения, но я бы не стал хранить шаветку в ванной. И вот по каким причинам.
Не секрет, что многие адепты опасного бритья чередуют бритвы - клинок, шаветка, могут иногда даже станком побаловаться. Клинковая бритва в ванной комнате храниться не может, так как это помещение с повышенной влажностью, а углеродистая сталь в значительной мере подвержена коррозии. Поэтому, если рассматривать шаветт действительно как "переходной вариант на опаску" - лучше сразу на её примере учиться не только технике бритья, но и правильному уходу. То есть, промывать, держа бритву носиком вниз, чтобы вода не попадала под осевой пин. Слегка протирать после бритья чем-то гигроскопическим - х/б ткань или салфетка/туалетная бумага. Сушить на сушилке полчаса-час. И хранить не в ванной комнате, а в чехле там, где нету избыточной влаги. Чтобы затем на форумах опасочников не писали "Шаветка формирует плохие привычки" :-) И если возникнет желание попробовать клинок, чтобы человек уже умел правильно за ним ухаживать. И знал, где хранить.
Я упомню также о том, что две модели моих шаветт - Parker и JAD - были выполнены с металлической рукояткой. Хоть она и не из углеродки, а нержа, но я бы не стал подвергать цельнометаллическое изделие дополнительному риску коррозии, длительно хряня его там, где много влаги.

а шаветтом (да и опаской) выполняются те же проходы, что и Т-станками?

Стандартная техника включает один проход по росту, один против. Но это не канон - каждый делает, как ему нравится. Я, например, больше склоняюсь к технике, практикуемой турецкими барберами - делаю 1-2 прохода по росту, против только слегка подчищаю низ горла. Всё индивидуально.

абсолютно непохожая на Т-образные станки техника удерживания и перемещения бритвы

Да, здесь уже упоминалось ранее, что не стоит искать специальные ролики по пользованию шаветтом - технику спокойно можно брать у опасочников, один в один. Разница, полностью соглашусь с vonazar, только в длине жала (для бородачей это более удобно) и в том, что шаветт менее требователен к углу, чем клинок - почему так, сказать затрудняюсь. Возможно, за счет толщины самого лезвия.
Шаветт - это дитя, "мамка" которого - классическая опаска, а "папка" - классический станок :-) От опаски он взял форму и технику, от станка - простоту обслуживания, безопасность и расходники (лезвия). То есть, всё только лучшее от двух своих предшественников.
Потому и считаю его лучшей бритвенной системой, которую на сегодняшний день придумало человечество. Альтернативу может составить только клинковая бритва - при условии, что сможете её правильно обслуживать и/или готовы в неё вкладываться финансово.

Видимо нужно прижимать лезвие второй половинкой и её же скользить прямо по лезвию во время складывания?

По поводу установки половинки лезвия. Инструмент в раскрытом виде лучше держать фиксирующей скобой вниз, под углом примерно 45 градусов. То есть, чтобы лезвие вставлялось как бы сверху - так оно само становится на фиксирующие выступы, а не выпадает. Установив равномерно лезвие на фиксирующую (со штырьками) половинку головки (чтобы стало равномерно, можно подвигать его слегка пальцем вправо-влево), следует аккуратно, не задевая лезвия, установить на место вторую половинку головки бритвы (с отверстиями), сжать их вместе и закрыть фиксирующую пластину. Всё.

1. В конвертике.  Одну половинку зарядил в инструмент, вторую спрятал обратно в родимый конвертик и засунул в пластиковый блистер. Тот, в свою очередь, бросил в несессер с бритвенными принадлежностями.
2. 1-2 раза. Обычно беру лезвия недорогие, недолговечные и спокойные. Бик по 5-7 раз шел.
3. Лезвие всегда вытаскивается и промывается. Уход аналогичен клинковой бритве - инструмент ополаскивается, затем слегка протираю полотенечком/салфеткой. Ложится на сушилку в раскрытом виде на полчаса-час.
4. После обсыхания собирается, снова заряжаю использованную половинку лезвия, прячу в чехол и ложу в несессер, до следующего сеанса бритья. Новое лезвие всегда вставляю перед бритьем (ощущение свежести лезвия, плюс в это время нанесенная пена делает свое дело - аналог правки клинковой бритвы).
ASV, с почином, пусть и не совсем удачным. Бритье не пойдет до тех пор, пока не усвоишь одну простую истину - бреет не бритва, а руки мастера. Бритва всего лишь посредник между ними и кожей, и конструкция её (открытое лезвие) дает возможность бриться потрясающе чисто и с кайфом - но при должном навыке.
Потому бритье именно бритвами опасного типа (клинок, шаветт) считаю высшим пилотажем ветшейвинга.

Передняя часть шеи называется горло.
Волос по горлу у меня растет низко, почти до основания шеи. Верхние 2/3 вниз, нижние - вверх и немного в стороны. Это типично, судя по карте роста волос, которые часто предоставляются в интернете.
Брею в 2 прохода.
Первый проход - только по росту волос.
Второй проход - иду сверху вниз до конца. Получается, что верхние 2/3 сбриваются повторно по росту, а нижняя треть - против роста.
При такой технике чистота отличная, если тяжелая модель шаветты. Если легкая - чистота выбритости примерно на 3,5-4.
Против роста пробовал бриться, не мое. Кожа очень нежная, плохо выглядит. При хорошей бритве и подготовке кожи результат в плане чистоты при теперешней технике неотличим.