в Станице 225мл, вода комнатной температуры, время нормативное, около 3,5 мин

С моим источником тепла, чтобы в этой турке уложиться в 3.5 минуты, нужно до 40 градусов подогреть воду. Если комнатной - будет готовиться 4.5 минуты. А так, время правильное, сам стараюсь в него укладываться

В Станице 140мл - время такое же 3,5мин. да, пламя меньше

Для 170 Станицы я грею тоже до 40 градусов, газ немного убавляю, при этом стараюсь укладываться в 3 минуты. При уменьшении объема турки, время так же лучше уменьшать. Если для 225 это 3.5 минуты, то для 170 - 3. Для меньших объемов я буду экспериментировать, думаю, для 120 надо подогнать под 2 минуты, для 140 - 2.5

ручка греется от факела конфорки, который больше чем диаметр донышка турки

Это все понятно, берем Станицу и Сой одного объема, 225 мл, у них габариты одинаковые, пламя одинаковое. Почему у Станицы ручка нагревается намного сильнее?

Я бы со всем готов смириться - понятно, ручное изготовление, что то криво, где то царапки, ямы, это бывает. Но вот с этими двумя бороздами - это пипец, я считаю, не должно быть такого.
В переписке продавец заявил, что все это нормально и так должно быть. А борозды это мол от шлифовки. Какая нафиг шлифовка, там будто скребком серебро содрали и в конце наплыв-заусенец, внутри канавы местами чуть медь проглядывает. Сомнительно - джезва в 2 раза дороже Станицы, при этом качество даже чуть ниже нее, так что ни о каком превосходстве над Сой не может идти и речи. Цена сильно завышена, много маркетинга, чуда не случилось.

Вопрос разрешился, ответил изготовитель:

Здравствуйте,

Это одна из старых цветовых версий - кобальтовая.
Он больше недоступен.

Ещё не пробовал

Интересует именно пудровый помол, как на Команданте на 2-3. Думаю, чуда не случится. Вроде даже сам производитель писал, что турка там очень условная, ближе к эспрессо

речь о станице?

Нет, Станица это Станица, она у меня есть. Речь именно о аля Сой от Серго

Ну что, заказаны интересные турки:
- Altin 120 мл
- Сой 140 мл
- аля Сой 225 мл от Серго
Будет что потестить в ближайшее время)))

Чувствуется на языке

Интересно. Только что пробовал молотый под турку Лебо, помол конечно чуть крупнее, чем делаю под турку я. Но при этом, на дне осталась только гуща и нет слоя напитка со взвесью. Помол у них без пыли, однако