Автор Тема: Всё про кофе  (Прочитано 178723 раз)

0 Пользователей и 6 Гостей просматривают эту тему.


skvater

Re: Всё про кофе
« Ответ #2040 : 29 Июль 2024, 23:14:24 »
это брикку и взял.Воронка от 3 порций
Была у меня такая, избавился, очень сильно шумит и доходит она долго. Тем более там надо четко подгадать момент снимания, т. к. если снять позднее, то кофе прям выплескивается и легко зальет плиту даже когда газ уже выключен. У алюминиевых обычных нет такой инерции, там выключил, снял с газа и она затихает, можно немного под кран засунуть и норм. А вот брикка мне 2 раза заливала плиту, вроде выключаешь вовремя, снимаешь, а она потом как даст фонтаны
 
 


Bam13

Re: Всё про кофе
« Ответ #2041 : 29 Июль 2024, 23:23:50 »
Была у меня такая, избавился, очень сильно шумит и доходит она долго.
Ну во первых клапан я снял. Он-зло. От крема только визуал, а вот варить и промывать мешает. А во-вторых, возможно, сказывается что я турку периодически варю, т.е. к горелке, управлению силой пламени, и в целом к инерции привык. Ниразу не убегала брикка.
Но, опять же, если устравивает и обычная-то почему бы и нет. Она и дешевле немного, и путаницы с запчастями нет, и расход кофе меньше, и питкость выше(если этот термин вобще применим к гейзеркам, они все достаточно крепкие)
 
« Последнее редактирование: 29 Июль 2024, 23:26:44 от Bam13 »
 


skvater

Re: Всё про кофе
« Ответ #2042 : 29 Июль 2024, 23:34:53 »
клапан я снял. Он-зло
Ну в этом все и дело, сняли клапан, убрали точку концентрации давления. Как раз из за него и заливает. Но зачем брать брикку и снимать клапан? У вас без него вышла обычная версия на 4 порции, но в нижний резервуар меньше помещается воды. Кофе выходит меньше, но он более концентрированный, в теории
 
 


Bam13

Re: Всё про кофе
« Ответ #2043 : 29 Июль 2024, 23:44:23 »
Кофе выходит меньше, но он более концентрированный, в теории
Собственно, в этом и смысл
 
 


skvater

Re: Всё про кофе
« Ответ #2044 : 01 Август 2024, 11:53:24 »
Опробовал Тэсти Серрадо, брал на Яндекс маркете. Обжарка пришла 1 неделя.
Из пачки запах слабый, особо не выразительный, похож на магазинный кофе полугодовой давности. Визуально обжарка норм, зерна средние по размеру.



Пробовал в рожке, турке, гейзере. Ожидал большего, ни о чем, напиток пахнет слабо, вкус плоский, в турке отдаёт горелым немного, в рожке уходит в сильную кислотность, но тут опыта мало, надо пробовать. В гейзере в принципе пить можно, сойдет.
Хорошо, что серт подарили на 1000 р, можно 2 пачки взять бесплатно, а то за деньги пока не хочется как то.
 
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Посторонним В.


Re: Всё про кофе
« Ответ #2045 : 01 Август 2024, 13:31:53 »
Для турки эспрессо обжарка не подходит, если уходит в кислотность в рожке - это явный недоэкстракт. Либо помол не тот, что вероятнее, либо температура - время. Кофе такой брал - нет там кислотности. Обычная Бразилия. Он и не должен благоухать на всю кухню. Через неделю после обжарки - это идеальное время для приготовления - вышел лишний углекислый газ. Надо пропивать кофе в течение 2 недель, потом вкус ухудшатся. У меня кофе этот для эспрессо был первым - вкус классного жареного миндаля сразу получил.
 
Omnia mea mecum porto
 


skvater

Re: Всё про кофе
« Ответ #2046 : 01 Август 2024, 14:29:43 »
Для турки эспрессо обжарка не подходит
По мнению Тэсти - очень даже подходит
если уходит в кислотность в рожке - это явный недоэкстракт
С другими сортами почему то такого нет
Он и не должен благоухать на всю кухню
Запах никакой и это многие отмечали по отзывам с маркета на этот кофе за последний месяц. Запаха нет, вкуса нет, возникает вопрос, что в нём хорошего?
 
 


Bam13

Re: Всё про кофе
« Ответ #2047 : 01 Август 2024, 14:52:05 »
Для турки эспрессо обжарка не подходит
По мнению Тэсти - очень даже подходит
Я вот тоже не соглашусь, очень даже подходит. Турка может многое, но нужно уходить от помола в пыль. Ну и вопрос вкусовых предпочтений, кому то и итальянская 50/50 с робустой в турке нравится, а кому то светлую экспериментальную арабику подавай
 
 


Re: Всё про кофе
« Ответ #2048 : 01 Август 2024, 15:06:08 »
Для турки эспрессо обжарка не подходит
По мнению Тэсти - очень даже подходит
если уходит в кислотность в рожке - это явный недоэкстракт
С другими сортами почему то такого нет
Он и не должен благоухать на всю кухню
Запах никакой и это многие отмечали по отзывам с маркета на этот кофе за последний месяц. Запаха нет, вкуса нет, возникает вопрос, что в нём хорошего?
Тэсти продавец, в данном случае - кривят душой- для турки - обжарка под фильтр- чтобы продать. Вкуса нет у Вас - у меня всё о Кей. Маркет - это такое, там всякое. Я уже говорил , для того чтобы варить эспрессо - мало кофеварки, надо и молку иметь соответствующую. И даже это ещё не всё, с наскоку эспрессо не варится. Ранчилло Ваша не настроенна из коробки. Предыдущий владелец настраивал её? Эспрессо реально непросто варить.
 
Omnia mea mecum porto
 


Re: Всё про кофе
« Ответ #2049 : 01 Август 2024, 15:08:12 »
Для турки эспрессо обжарка не подходит
По мнению Тэсти - очень даже подходит
Я вот тоже не соглашусь, очень даже подходит. Турка может многое, но нужно уходить от помола в пыль. Ну и вопрос вкусовых предпочтений, кому то и итальянская 50/50 с робустой в турке нравится, а кому то светлую экспериментальную арабику подавай
Конечно турка может многое. Только зачем пытаться приспосабливаться к зерну - обжаренному под другой профиль? Не проще ли сразу взять это же зерно обжаренное под альтернативу, к коей турка и относится?
 
Omnia mea mecum porto
 


Re: Всё про кофе
« Ответ #2050 : 01 Август 2024, 15:12:36 »
Камрад, Skvater! На форуме,,про кофе,, есть всё: как настроить кофеварку, чем и как молоть и как варить эспрессо. Эспрессо самый технологически сложный метод варки кофе.
 
Omnia mea mecum porto
 


Re: Всё про кофе
« Ответ #2051 : 01 Август 2024, 16:00:08 »
Да, кстати, забыл упомянуть: многие апологеты настоящего эспрессо берут именно смеси, с добавлением робусты. Серрадо же - моносорт, меньше кремаА  и обжарка ближе к средней, чем настоящей, итальянской. Торрефакто делают тёмную и смесей у них много. Мне в эспрессо не понравилась Эфиопия у Тэсти. Либо зерно постарело , пока Бризилию пил, либо ещё что. Обжарка под фильтр в два раза дольше свежей держится , чем обжарка под эспрессо. В силу разницы в обжарке. Старение разное зерна.
 
Omnia mea mecum porto
 


skvater

Re: Всё про кофе
« Ответ #2052 : 01 Август 2024, 16:02:42 »
Кен Титанов, да просто не нравится мне пока Тэсти, что Суль де Минас я брал - никакой, что Серрадо - тоже. Это чисто мое мнение. По настройке Сильвии, владелец говорит, что настраивал, я настраивать не умею. В планах есть приобрести машину с манометром и пид контролем, ту же Летит Викторию - там параметры будут наглядны
 
 


Re: Всё про кофе
« Ответ #2053 : 01 Август 2024, 16:51:23 »
Кен Титанов, да просто не нравится мне пока Тэсти, что Суль де Минас я брал - никакой, что Серрадо - тоже. Это чисто мое мнение. По настройке Сильвии, владелец говорит, что настраивал, я настраивать не умею. В планах есть приобрести машину с манометром и пид контролем, ту же Летит Викторию - там параметры будут наглядны
Вполне такое, про Тэсти -- встречал мнение, даже здесь кто-то, на форуме озвучивал: что обжарки у Тэсти лайтовые, в целом. Что они профили таким образом настраивают, чтобы кислинка цитрусовая, фруктовая была. Попроуйте Торрефакто, я с него начинал и восторг прям был. Потом правда увидел, что с моей первой молкой не всегда можно в помол попасть. Торрефакто темно жарят.
 
Omnia mea mecum porto
 


skvater

Re: Всё про кофе
« Ответ #2054 : 01 Август 2024, 17:57:50 »
что обжарки у Тэсти лайтовые, в целом
На счет Серрадо мне лайтовой она не показалась, а вот сомнения возникли что это реально кофе недельной обжарки, он будто выдохся весь. Ну или само сырье старое. Можиану от них пробовал - совсем по другому пахло, там реально запах был отличный, но это  еще зимой было
 
 

 

Страница сгенерирована за 0.044 секунд. Запросов: 52.