в большой турке очень сложно приготовить нормальный кофе и что турка 440 мл по этой причине довольно спорное решение

Да, я тоже встречал такое мнение. Но если рассмотреть некоторые детали (в которых, как известно, кроется дьявол), то можно обнаружить следующее:

1. Действительно, большинство уважаемых специалистов по приготовлению кофе в турке (чемпионы мира и страны) склоняется к тому мнению, что в маленькой турке кофе приготовить проще, она "прощает" более крупный помол, предъявляет меньшие требования к источнику нагрева и вроде как даёт более вкусный кофе.

2. Сложилось впечатление, что большинство уважаемых специалистов всё же имеют целевую функцию в приготовлении кофе как можно более вкусным независимо от объёма, то есть, в условиях соревнований. Им, по большому счёту, безразлично, сколько будет приготовлено: 15 или 150 мл. Но мы с вами прекрасно знаем, что, например, некоторые элитные рестораны могут обеспечивать вас такой мизерной (но очень вкусной?) порцией, что вы пойдёте домой, чтобы съесть ещё пару сосисок перед сном.

3. Здесь очень чётко проявляется т.н. "эффект кучи": 1 апельсин это куча? а 2 апельсина? а 3 апельсина? а когда начинается куча? Все специалисты говорят о том, что есть некий максимальный предел объёма, выше которого сложно приготовить вкусный кофе в турке. Но далеко не все приводят абсолютные цифры. Например, Марина Хюппенен - одна из немногих, кто высказывается о том, что профессиональное приготовление возможно в турке объёмом (насколько я помню) 300 мл. Очкарик гуманитарий привычно включает манипуляцию и обзывает большие турки "лоханями" и хейтит тех, кому, видите ли, недостаточно выпить 70 мл кофе. Типа, если вы такой дурак, кто хочет приготовить "бадью", то выпейте, как "нормальный" человек, 70 мл вкусного напитка, а ещё выпейте воды. Или через час сварите себе ещё 70 мл кофе. То есть, гуманитарий идёт по пути наименьшего сопротивления. Самый прямой опыт продемонстрировал Андрей Perfetto, который приготовил кофе в турке 440 мл (кстати, заявил о вполне приемлемом результате). Отсюда я сделал вывод, что очень жаль, что нет турок "правильной" формы объёмом, допустим, 300 или 320 мл.

Тот известный ролик от Андрея:

Должна быть причина, почему их нет, мы явно что то не знаем

Вполне возможно. Именно поэтому разобраться в этом было бы интересно.
Однако все мои рассуждения пока только теоретические. Может быть, когда (и если! ) я наконец получу свою, то обнаружу, что её объём (225 мл) является вполне достаточным.

 
Весьма неудачно на сей раз взял на пробу. Понимаю, что о вкусах не спорят, но может кому-то будет полезно. Вкус вялый , невыразительный . ,, Ниочём’’ , как сейчас говорят

Вкус вялый , невыразительный

Интересно, а как готовили, это же тоже немаловажно?

Так ли хороши все эти обжарщики, как о них гутарят?

Тут проблема скорее в способе приготовления и сорте каждого кофе, а также фактор "средней температуры по больнице"
Поясню на примере рожка, с одного и того же сорта можно получить 2 разных результата, первый - идеальный сбалансированный эспрессо, второй - кисляк или, наоборот, с нереальной горечью, все зависит от количества зерна, помола, температуры, давления воды, даже силы давления темпером в таблетке кофе. Эти все факторы должны быть одинаковы при приготовлении)
Берем другой сорт кофе, делаем эспрессо, и вообще нифига не получается, потому что вода просто быстро пролетела через таблетку, не выварив кофе должным образом из-за помола, который нужно было отрегулировать именно под этот сорт или зерно, как удобней.
С фильтром, прессом и тд тоже примерно такие же параметры приготовления вступают в роль и влияют на конечный результат.
Вероятнее всего, с магазинным просто отлично совпали все параметры, кофе получился, а с теми же обжарщиками, нужно было что-то изменить, помол для начала и тд и тп
Если выводить среднее, то у обжарщиков кофе свежее, чем в магазиннах, которое лежит годами на полках, а свежесть это уже 80% вкуса кофе.

У Тейсти не первый год беру. Не по одной , ну понимаете, чтоб подарочную пачку получить . Беру большей частью одни  и те же сорта, выбранные в том числе по рекомендации друзей с этой ветки . Ну и на пробу одну-две пачки незнакомого. Плюс-минус всегда вкусный был. Это первое разочарование . Может просто зажрался ?)) Опять же - дело вкуса…
  А варю в турке, всегда одинаково.

А варю в турке, всегда одинаково

Не могли бы описать процесс, как варите в турке? Очень интересно

Да, кстати, забыл поинтересоваться: а как правильно подготовить турку к использованию?