Автор Тема: Всё про кофе  (Прочитано 199083 раз)

0 Пользователей и 3 Гостей просматривают эту тему.


skvater

Re: Всё про кофе
« Ответ #840 : 29 Октябрь 2023, 21:29:11 »
Слышал, что турку нельзя ставить на решётку газовой плиты, нужен рассекатель. Киньте ссылкой на правильный, а то их полно((
 
 


Re: Всё про кофе
« Ответ #841 : 29 Октябрь 2023, 21:50:03 »
Да ладно, фигня это. Просто на плитах газовых могут быть всякие дизайнерские решётки и тут да , надо рассекатель искать . А так самая маленькая подходит если то всё ок. Сталкивался с другим моментом, когда турка не выходила на заданную температуру к высчитанному времени. Сначала понять не мог в чём дело. Потом обратил внимание, что цвет пламени рыжий (газ не чистят от примесей) от этого у него температура горения ниже, чем у правильного голубого цвета пламени и отсюда увеличенное вре немя приготовления турки, что прям кардинально портило вкус. На фото как раз такое пламя - пару дней как. Из-за этого и водонагревательная колонка не греет воду как надо и сажи много.
 
« Последнее редактирование: 29 Октябрь 2023, 21:51:54 от Кен Титанов »
Omnia mea mecum porto
 


skvater

Re: Всё про кофе
« Ответ #842 : 29 Октябрь 2023, 21:59:37 »
турка не выходила на заданную температуру к высчитанному времени
А что это за хитрости? Я думал просто ставишь на минимальный огонь, как шапка поднимается - сразу снимаешь, на всё минут 10
 
 


scout326

Re: Всё про кофе
« Ответ #843 : 29 Октябрь 2023, 22:23:22 »
слушайте, тэсти пишет, шо лучше лить фильтрованную воду, я из под крана лью, шо скажите, все фильтрованную заливают? вот допустим бутеллированная вода мне не нравитцо, от слова совсем.
 
 


Re: Всё про кофе
« Ответ #844 : 29 Октябрь 2023, 22:25:57 »
турка не выходила на заданную температуру к высчитанному времени
А что это за хитрости? Я думал просто ставишь на минимальный огонь, как шапка поднимается - сразу снимаешь, на всё минут 10
не-не-не там по времени 3 -4 минуты. Я Вас не научу как в роликах Торрефакто рассказывает Сергей Блинников. Я сам начинал с турки , но ушёл в сторону метода Пуровер. Уже позабыл почти всё. У меня турка медная, но не станица и не сой. Я в ней более или менее научился готовить с покупкой регулируемой жерновной кофемолки. Который, кстати, сейчас и пользуюсь. Так как моя новая Команданте пала в битве с новым же АТТ. ;D
 
Omnia mea mecum porto
 


Re: Всё про кофе
« Ответ #845 : 29 Октябрь 2023, 22:27:37 »
слушайте, тэсти пишет, шо лучше лить фильтрованную воду, я из под крана лью, шо скажите, все фильтрованную заливают? вот допустим бутеллированная вода мне не нравитцо, от слова совсем.
Я фильтровнную лью из крана не очень. Из бутилированной хорошо для Архыз для кофе зашёл.
 
Omnia mea mecum porto
 


scout326

Re: Всё про кофе
« Ответ #846 : 29 Октябрь 2023, 22:43:29 »
сильное отличие фильтрованной от из по крана или не очень.
 
 


Re: Всё про кофе
« Ответ #847 : 29 Октябрь 2023, 22:47:29 »
сильное отличие фильтрованной от из по крана или не очень.
У меня сильное в НиНо.
 
Omnia mea mecum porto
 


scout326

Re: Всё про кофе
« Ответ #848 : 29 Октябрь 2023, 22:49:39 »
Кен Титанов, ? нино это что, измерения какие то? фильтр барьер подойдет? к меня есть кувшин с фильтром, но я его не юзаю и чон мне внешне не особо нравится, лучше новый тогда куплю.
 
« Последнее редактирование: 29 Октябрь 2023, 22:53:32 от scout326 »
 


Re: Всё про кофе
« Ответ #849 : 29 Октябрь 2023, 23:23:50 »
Кен Титанов, ? нино это что, измерения какие то? фильтр барьер подойдет? к меня есть кувшин с фильтром, но я его не юзаю и чон мне внешне не особо нравится, лучше новый тогда куплю.
НиНо - Нижний Новгород. Кувшином пользуюсь Aquaphor с самым мощным фильтром для жёсткой воды. Накипи мало в чайнике после него, но я и меняю его раз в 20 дней - вода идёт на питьё, готовку и увлажнитель зимой.
 
Omnia mea mecum porto
 


scout326

Re: Всё про кофе
« Ответ #850 : 29 Октябрь 2023, 23:41:04 »
Кен Титанов, ясно спасибо, я в увлажнитель дистиллированную воду заливаю
 
 


Re: Всё про кофе
« Ответ #851 : 30 Октябрь 2023, 00:28:40 »
Кен Титанов, ясно спасибо, я в увлажнитель дистиллированную воду заливаю
У меня увлажнитель круглосуточно работает в отопительный сезон - воды не напасёшься дистиллированной.
 
Omnia mea mecum porto
 


mcLeod

Re: Всё про кофе
« Ответ #852 : 30 Октябрь 2023, 03:05:40 »
слушайте, тэсти пишет, шо лучше лить фильтрованную воду, я из под крана лью, шо скажите, все фильтрованную заливают? вот допустим бутеллированная вода мне не нравитцо, от слова совсем.


Вода очень важна для вкусного кофе! А точнее, минерализация воды. Она должна быть около 100 (75-175). Покупаю бутилированную «Святой источник» или «Черноголовка». Но и она может не подходить, нужно цифры на этикетке смотреть. 


И вы в кофе не почувствуете вкуса воды, нравитцо она вам или нет.
 
 


skvater

Re: Всё про кофе
« Ответ #853 : 30 Октябрь 2023, 09:12:12 »
Я сам начинал с турки , но ушёл в сторону метода Пуровер
А не сравнивали кофе из турки и кофе из аэропресса? Условно, с одним сортом, одним количеством зерна
 
 


Re: Всё про кофе
« Ответ #854 : 30 Октябрь 2023, 09:59:31 »
Я сам начинал с турки , но ушёл в сторону метода Пуровер
А не сравнивали кофе из турки и кофе из аэропресса? Условно, с одним сортом, одним количеством зерна
количество зерна 60 гр./литр - турка 260 мл под край делал воды на20 гр 240 чуть слабее получалось. Кофе из турки сильно тельный + он же нефильтрованн. Аэропресс кофе сделанное через фильтр - они совсем разные, но на некоторых сортах - несмотря на различие - я чувствовал что общее зерно. Дескрипторы определялись чётко. Но я уже готовить кофе умел. Как -то так.
 
Omnia mea mecum porto
 

 

Страница сгенерирована за 0.028 секунд. Запросов: 54.