Автор Тема: Всё про кофе (Прочитано 160497 раз)

mcLeod

Дорогие кофеманы! Не покупайте на маркетплейсах брендовый кофе. Большой риск подделок.

https://vc.ru/trade/874502-zakazali-kuchu-kofe-lavazza-na-ozon-i-wb-so-skidkoy-tri-pachki-iz-chetyreh-pohozhi-na-poddelku

Тэстикофе закупило Lavazza на Озоне и WB. Большая часть - подделки. Некоторые деятели вообще робусту насыпали вместо арабики. Это не лезет ни в какие ворота.

И вообще, заказывайте напрямую у наших обжарщиков. Это и вкусней и дешевле в большинстве случаев.

amateur

mcLeod, не все могут себе итальянский кофе по цене 2400 руб. за 1 кг. Поэтому приходиться искать альтернативные варианты. Конечно, я не поддерживаю мошенников, продающих не пойми что под видом оригинала.
Есть хороший кофе по более гуманным ценам. Например, здесь можно купить хороший вьетнамский кофе.

mcLeod

amateur, итальянский кофе - это всего лишь очень темная обжарка любого зерна. Тот же Натти в Тэсти, думаю, подойдёт под это определение. И стоит он ~1300 руб./кг. с промокодом. То, что он будет вкусней магазинных лавац с сомнительным зерном годичной обжарки, даю голову на отсечение. В своё время перепробовал прилично этой брендовой «радости». Кроме красивой упаковки, нет там ничего.

Из Вьетнама пил только Далат у Бравоса. Получился отличный сбалансированный эспрессо. Попробуйте свежеобжаренный, разница с магазинным будет значительной.
https://coffee-tea-bravos.ru/catalog/kofe/monosorta_kofe/vetnam-dalat

scout326

я купили молотый лавацца оро на вайлдбериз магазин Saani Shop и тоже 99% шо это была подделка, сейчас его нет в наличии, больше решил не покупать на маркетплейсах молотый кофе, но думал купить кофе в зёрнах от фирмы тэсти кофе на Озоне, просто удобно, пункт выдачи рядом, цена как на сайте, что тоже может быть подделка?

#badcake

scout326, статью внимательно прочитали выше? Вряд ли вы нарвётесь на подделку от самого обжарщика) Смотреть надо на магазин, какой продаёт.

scout326

в статье рекомендуют на сайте тэсти кофе покупать, а на маркетплейсах насыпать могут шо угодно, нет гарантии, что допустим этот кофе, зерна будут от тэсти. Ладно, я все равна на вазоне закажу

amateur

Цитата: mcLeod от 15 Октябрь 2023, 14:07:21

Из Вьетнама пил только Далат у Бравоса. Получился отличный сбалансированный эспрессо. Попробуйте свежеобжаренный, разница с магазинным будет значительной.

Спасибо за подсказку. Правда, 1940 за 1 кг. плюс доставка получается не очень бюджетно. На superpuper получается дешевле.

Кен Титанов

Цитата: amateur от 15 Октябрь 2023, 17:16:38

Цитата: mcLeod от 15 Октябрь 2023, 14:07:21
Из Вьетнама пил только Далат у Бравоса. Получился отличный сбалансированный эспрессо. Попробуйте свежеобжаренный, разница с магазинным будет значительной.
Спасибо за подсказку. Правда, 1940 за 1 кг. плюс доставка получается не очень бюджетно. На superpuper получается дешевле.

вот просто в корзину закинул: + промокод, доставка бесплатная

mcLeod

Цитата: amateur от 15 Октябрь 2023, 17:16:38

Цитата: mcLeod от 15 Октябрь 2023, 14:07:21
Из Вьетнама пил только Далат у Бравоса. Получился отличный сбалансированный эспрессо. Попробуйте свежеобжаренный, разница с магазинным будет значительной.
Спасибо за подсказку. Правда, 1940 за 1 кг. плюс доставка получается не очень бюджетно. На superpuper получается дешевле.

Доставка 1 кг там будет бесплатной. Промокод 10% - PROMOKODUS10
Хотя, вроде у них по 20% промокоду брал, не сохранился.

Вкусовой пик у любого кофе - 1-2 недели сразу после обжарки. Через месяц он начинает резко терять вкусовые характеристики. Первая проблема всех этих красивых магазинных пачек - в них продают кофе и год, и два после обжарки. Технически срок годности - 3 года (вроде). Т.е. они закон не нарушают. Но место любой пачки, на которой дата больше месяца после обжарки - в мусорной корзине.
Вторая проблема плавно перетекает из первой. Даже самое лучшее и дорогое зерно превращается в обычное и ничем не примечательное после 1-2 месяцев после обжарки. Т.е. смысла закупать дорогое зерно в массовый товар (вроде лаватцы и т.п.) вообще нет. Потребитель этого не заметит. Для этого наоборот, робусты туда сыпанут (она дешевая и вштыривает хорошо), обжарят потемней (при темной обжарке вкусовые характеристики тоже теряются). Красивый дизайн пачки + маркетинг = хорошие продажи.

amateur

Цитата: mcLeod от 15 Октябрь 2023, 20:50:07

Вкусовой пик у любого кофе - 1-2 недели сразу после обжарки. Через месяц он начинает резко терять вкусовые характеристики. Первая проблема всех этих красивых магазинных пачек - в них продают кофе и год, и два после обжарки. Технически срок годности - 3 года (вроде). Т.е. они закон не нарушают. Но место любой пачки, на которой дата больше месяца после обжарки - в мусорной корзине.
Вторая проблема плавно перетекает из первой. Даже самое лучшее и дорогое зерно превращается в обычное и ничем не примечательное после 1-2 месяцев после обжарки. Т.е. смысла закупать дорогое зерно в массовый товар (вроде лаватцы и т.п.) вообще нет. Потребитель этого не заметит. Для этого наоборот, робусты туда сыпанут (она дешевая и вштыривает хорошо), обжарят потемней (при темной обжарке вкусовые характеристики тоже теряются). Красивый дизайн пачки + маркетинг = хорошие продажи.

Это как бриться кассетниками. Вроде побрился, а удовольствия не получил.

Правда, многих такое бритье устраивает.
А ведь есть еще растворимый кофе. И я его тоже пью (зачем я в этом сознался?)

mcLeod

Цитата: amateur от 15 Октябрь 2023, 21:45:24

Это как бриться кассетниками. Вроде побрился, а удовольствия не получил.
Правда, многих такое бритье устраивает.
А ведь есть еще растворимый кофе. И я его тоже пью (зачем я в этом сознался?)

Это точно

А растворимый я 30 лет пил. Литрами. Сейчас на день 40 г эспрессо хватает

OlegN

Цитата: mcLeod от 15 Октябрь 2023, 20:50:07

Даже самое лучшее и дорогое зерно превращается в обычное и ничем не примечательное после 1-2 месяцев после обжарки

Не совсем согласен. Хуже точно станет, но даст фору ширпотребру. Этим летом завалялась случайно пачка Эфиопии на три месяца, но кофе всё равно топ.

amateur

Я недавно тоже гонялся за свежей обжаркой. А потом понял, что всё равно не различаю эти заявленные ноты цветов, фруктов, карамели и пр. И забил на это. Нравится вьетнамский кофе. Понимаю, что пока его привезут, после обжарки пройдет несколько месяцев. Но для меня он хуже не становится. Как-то так...

#badcake

Цитата: amateur от 16 Октябрь 2023, 21:53:37

не различаю эти заявленные ноты цветов, фруктов, карамели и пр

Потому че обжарщики мелят и варят на "правильном" оборудовании, иначе профессиональном и попасть-повторить их рецепт эспрессо, в котором эти заявленные дескрипторы присутствуют на своём оборудовании бывает трудно, чаще недостижимо)
Поэтому не стоит париться, пейте напиток и наслаждайтесь, если всё устраивает в вкусовом плане.
Но свежая обжарка всё-таки рулит)

mcLeod

Цитата: #badcake от 17 Октябрь 2023, 09:14:18

Потому че обжарщики мелят и варят на "правильном" оборудовании, иначе профессиональном и попасть-повторить их рецепт эспрессо, в котором эти заявленные дескрипторы присутствуют на своём оборудовании бывает трудно, чаще недостижимо)

Справедливости ради замечу, что вкусовая оценка зерна делается на каппинге - смолотое зерно заливают горячей водой, и через 4 минуты пьют. Без какого-либо оборудования. И любой это может повторить в домашних условиях.
Дальше уже определяются, какую обжарку делать, жарят и тестируют на конкретных способах приготовления. Опять же, из профессионального оборудования там - кофемашины и кофемолки. Слишком дорогие аппараты тоже смысла нет использовать, чтобы большинство барист в кофейнях (и дома) могли повторить результаты. Да и большой разницы между кофемашиной за 50 тыс.руб. (примерный минимум для приличного эспрессо) и 1 млн. вы вряд ли заметите. Это для эспрессо. Для альтернативы (воронка и т.п.) и этого ничего не надо. Все копейки стоит.

Автор Тема: Всё про кофе (Прочитано 160497 раз)

mcLeod

Re: Всё про кофе

amateur

Re: Всё про кофе

mcLeod

Re: Всё про кофе

scout326

Re: Всё про кофе

#badcake

Re: Всё про кофе

scout326

Re: Всё про кофе

amateur

Re: Всё про кофе

Кен Титанов

Re: Всё про кофе

mcLeod

Re: Всё про кофе

amateur

Re: Всё про кофе

mcLeod

Re: Всё про кофе

OlegN

Re: Всё про кофе

amateur

Re: Всё про кофе

#badcake

Re: Всё про кофе

mcLeod

Re: Всё про кофе