Автор Тема: Всё про кофе  (Прочитано 197959 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.


thefatboy

Re: Всё про кофе
« Ответ #525 : 20 Февраль 2023, 08:34:41 »
С тех пор вожу в отпуск с собой кофейник и кофе, корицу, сливки, молоко запасаю из расчета на 4 человек на 2 недели.
это ж сколько вы возите, в кг?
а станок поди пластиковый, как тут многие пишут, полегче :D
 
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Россъ


викт

Re: Всё про кофе
« Ответ #526 : 23 Февраль 2023, 07:53:19 »
Про кофемолки. У меня Кофемолка Kelli KL-5111, вроде и всё устраивает, но измельчает не идеально, всегда остаются крупные частицы, во время помола кручу, верчу её. На вкусовые качества не влияет, я так думаю, но визуально хотелось чтобы крупинка была идеальна ;D. Увидел в инете Кофемолку Kitfort КТ-741, отзывы хорошие, задумался.  Кто чем молет кофе?
 
 


mcLeod

Re: Всё про кофе
« Ответ #527 : 23 Февраль 2023, 11:52:55 »
На вкусовые качества не влияет, я так думаю


Влияет, и сильно. При неоднородном помоле экстракция происходит неравномерно. Из мелких частиц больше вымывается веществ, из крупных меньше. В результате вкус постоянно «прыгает», и сложно получить одинаковый напиток.


https://101kofemashina.ru/kofemolka/
 
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Netm


amateur

Re: Всё про кофе
« Ответ #528 : 23 Февраль 2023, 13:27:42 »
Заказал кофе от Tasty МЕКСИКА МАРАГОДЖИП Ни разу не пробовал мексиканский кофе.
Заказал здесь
Как и всегда.
 
Ничего страшного если над тобой смеются… Гораздо хуже, когда над тобой плачут…
 


amateur

Re: Всё про кофе
« Ответ #529 : 23 Февраль 2023, 13:40:57 »
Влияет, и сильно. При неоднородном помоле экстракция происходит неравномерно. Из мелких частиц больше вымывается веществ, из крупных меньше. В результате вкус постоянно «прыгает», и сложно получить одинаковый напиток.


https://101kofemashina.ru/kofemolka/

Варю кофе в турке и у меня самая обычная ножевая кофемолка Moulinex. После прочтения статьи ещё раз убедился, что мне не стóит покупать какую-то супер кофемолку, потому что для турки подойдет и моя.
 
Ничего страшного если над тобой смеются… Гораздо хуже, когда над тобой плачут…
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Виталий


mcLeod

Re: Всё про кофе
« Ответ #530 : 23 Февраль 2023, 15:59:24 »
Варю кофе в турке и у меня самая обычная ножевая кофемолка Moulinex. После прочтения статьи ещё раз убедился, что мне не стóит покупать какую-то супер кофемолку, потому что для турки подойдет и моя.


Для турки помол должен быть "в пыль". Мельче чем для эспрессо. Дешевая ножевая молка такой помол не сделает.
Хотя, если вас это устраивает, почему нет.
 
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: OlegN


Re: Всё про кофе
« Ответ #531 : 23 Февраль 2023, 16:09:59 »
Счас в пыль не модно, надо покрупнее. Блинников так советует. Чемпион мира по приготовлению в турке.  ;D
 
Omnia mea mecum porto
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: mcLeod


mcLeod

Re: Всё про кофе
« Ответ #532 : 23 Февраль 2023, 16:38:15 »
 

Кофе - Эфиопия Амбелла Пайл (Тэсти кофе). За последний год одно из лучших, что встречалось. Сладкий, плотное тягучее тело, шоколадно-ягодный вкус. Очень долгое приятное алкогольное послевкусие.
Чашка Loveramics (очень толстые стенки, долго держит тепло).
Торт из Метрополя  ;)

 
« Последнее редактирование: 29 Июль 2024, 20:11:26 от mcLeod »
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: novicz, amateur, Earthling, #badcake, Россъ, Netm, Ship


mcLeod

Re: Всё про кофе
« Ответ #533 : 23 Февраль 2023, 17:33:37 »
Про кофемолки. У меня Кофемолка Kelli KL-5111, вроде и всё устраивает, но измельчает не идеально, всегда остаются крупные частицы, во время помола кручу, верчу её. На вкусовые качества не влияет, я так думаю, но визуально хотелось чтобы крупинка была идеальна ;D . Увидел в инете Кофемолку Kitfort КТ-741, отзывы хорошие, задумался.  Кто чем молет кофе?

Самая первая моя кофемолка была De Longhi KG 79
Жерновая. Брал ее еще за 3000 р. За свою цену была отличная молка. Особенно после того, как разобрал и отрегулировал минимальный помол. Молола почти в пыль.
Думаю, она и сейчас неплохой вариант для старта.



Сейчас аналог Lelit Fred, только встроенная.



Уже начинает не хватать.  :)

 
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Netm, kaj


kaj

Re: Всё про кофе
« Ответ #534 : 23 Февраль 2023, 19:00:07 »
первая моя кофемолка была De Longhi KG 79
она и сейчас неплохой вариант для старта.
  :thumbsup:
 
 


ninoalex1987

Re: Всё про кофе
« Ответ #535 : 24 Февраль 2023, 01:02:32 »
ninoalex1987, как попробуете, поделитесь пожалуйста, очень интересно!

Брал недавно Колумбия Сидра Эль Дивизо, делал в фильтре, как-то не очень. Фильтр мне вообще не заходит. Пытаюсь периодически, но все не то. Попробую его еще в турке сварить.

Заканчивается наверное один из лучших лотов, который мне понравился у Тэсти - Эфиопия Амбелла Пайл. Обжарка средняя. Если кто хочет попробовать - заказывайте. Сегодня килограммовую пачку заказал )

Также взял Клин Скин на пробу. Это излишки производства от фильтр обжарки по весьма сладкой цене (389 руб./250 г). Там может быть несколько разных лотов. 
https://shop.tastycoffee.ru/coffee/cleanskin


Промокод 10% - coffee
При заказе с карт Сбера - еще до 6,5% на Спасибо вернутся.


Доброй ночи. Сидра обалденный кофе, мне пахнет клубничным джемом, самый вкусный из 8 опробованных блендов. А вот вторая пачка не понравилась. Очень кислый ) зеленое яблоко и алкоголь, ну такое себе, оказалось )
 
« Последнее редактирование: 24 Февраль 2023, 01:06:09 от ninoalex1987 »
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: mcLeod


adams

Re: Всё про кофе
« Ответ #536 : 25 Февраль 2023, 11:15:19 »
Кофе вкусный!!

 
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: novicz, amateur, Россъ, Посторонним В., Netm, Dr. Moe Larrstein, valu


Re: Всё про кофе
« Ответ #537 : 26 Февраль 2023, 23:55:44 »
Что-то как-то получилось, но последние несколько заказов были у Testy, а про Torrefacto забыл. Кофе+дрип пакет в подарок. Очень вкусный гурманский кофе и в дрип-пакете тоже. Поймал себя на том, что пил причмокивая кофе. Первый раз такое.  ;D
 
Omnia mea mecum porto
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: novicz, amateur, Россъ, mcLeod, adams


Dr. Moe Larrstein

Re: Всё про кофе
« Ответ #538 : 27 Февраль 2023, 16:50:53 »
Конечно, я не хочу лишать вас нашей высокотехнологичной и дорогой кофеварки в доме. ;D

 
IMG_3108.jpgВсё про кофе


Положите молотый кофе в чашку, залейте кипятком, размешайте, готово. Просто так кофе получается вкуснее. Кстати, здесь, в Германии, его почему-то называют кофе по-турецки.
 
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Sergi_V, novicz, Россъ, mcLeod, valu


mcLeod

Re: Всё про кофе
« Ответ #539 : 27 Февраль 2023, 19:21:28 »
Dr. Moe Larrstein, это ещё называется «каппинг». Так профи кофе дегустируют, с характерным звуком.
То что немцы так это называют, интересно, не знал.


[/url][/youtube]
 
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Россъ, Dr. Moe Larrstein

 

Страница сгенерирована за 0.099 секунд. Запросов: 56.