обычный чай тоже содержит кофеин, поэтому не стоит матэ сравнивать с кофе. По выбору мате - выбирайте тех производителей, где нет практически пыли и бревен(толстые стебли) - недобросовестные производителя все в одну кучу перемалывают. Мне понравилась больше аманда деспалада от аргентинского производителя, для попробовать самое то, то что приобретал я было практически без мусора. Для подливания требуется термос, как охладите до нужной темпы воду можно лить в термос..

Ну, скажем так в чае полно кофеина, только он связан. И не чувствуется. Кроме конечно зелёного чая, который хранят в холодильнике и заваривается только 60-70 градусной водой. Любой неофит выпив деспаладу, как Вы советуете - закроет тему мАте как правило навсегда. Ибо амарго точно не для попробовать. То, что вы называете мусором и т.д. классический помол мате -- так называемая элаборада или традишионал. И придумали мате такого помола, не кто иные как иезуиты. Индейцы просто листья жевали. И бомбилью они(иезуиты) придумали для мАте и способ пития , так называемую перколяцию - прогон большого количества воды через траву. Так лекарства делают некорые. Экстракт выделяют. К тому же у каждого производителя есть и элаборада ((традишионал)"где содержится palo, hojas, и polvo(палочки, листья и пыль их листьев( их соотношение разное, но каждый производитель считает, что у него самое правильно)), и деспалада и суаве. А так да, пить и на попробовать надо брать Аргентину. Это классика. Парагвай, Бразилию и Уругвай лучше исключить. Аманда хоть и производит большие объёмы, но вкус вот прям так себе. Лучше Rosamonte взять - крепкий середняк.

Кен Титанов, а Kraus Organic (заказал именно его на озон, оказалось дешевле, чем из Уфы с доставкой) лучше проливать литром или 0,5?

Цитата: Кен Титанов от 22 Январь 2023, 01:42:15

А первую заливку делать холодной водой из холодильника.

Т.е. заливать первый раз температурой ~5-10 градусов? Этот пролив выливается или тоже пьётся?

Цитата: Кен Титанов от 22 Январь 2023, 01:42:15

Сначала проливки будут интенсивны по вкусу и можно пить сразу, а потом заливка настаивается, но недолго. 2-3-4 минуты. Интенсивность потом снижается.

Сколько приблизительно прошивок можно пить не настаивая? Или ориентироваться на снижение вкуса/аромата/крепости?

Скажу по себе мне хватает 0,7 в среднем.; Первую заливку(она не выливается, пьётся) можно целиком сделать холодной и сразу выпить, можно налить немного по бомбилье и долить из термоса и далее пить и доливать из термоса. Это так называемый двухтемпературный метод. Так снижается интенсивность, а иногда йерба открывается с другой стороны. Она йерба по вкусу, как разные оттенки серого цвета, по сравнению с чаями китайскими - те как радуга. Какой-нибудь цвет да зайдёт.; По вкусу и крепости нужно по себе ориентироваться. Кому-то покрепче нравится и он настаивает, кому-то помягче вкус.

Кен Титанов, подскажите про метод пурОвер, Вы ведь готовите этим способом. Заинтересовался. Подскажите по вкусовым качествам напиток отличается от капельной кофеварки? Принцип вроде один.

 
Вот ни разу кофе с ромом не пробовал
А и ничего , знаете ли … Даже немножечко , чайная ложечка ! Это уже хорошо. Я их три  на mug добавляю. Нечасто , конечно, так … в охотку , первый раз попробовал

Россъ, лет сорок назад родственник из Литвы привозил Рижский бальзам. До сих пор помню божественный вкус с кофе. Капельки хватало.

А недавно такой же вкус получил в чистом кофе. Мексика Иксуатлан Тако, у Тэсти Кофе брал. Сейчас его нет. Но алкогольные ноты встречаются, чаще в экспериментальной обработке.

это мой "сэт" на работе, в коробке матэ.

Отличная подготовка к мозговым штурмам.

Уважаемые, а какой сейчас из доступных в России растворимый кофе считается лучшим? Ценник не важен, я его пью понемногу и не часто.
Раньше брал Карт Нуар, но потом он на мой взгляд испортился.

Bushido. Их несколько вариантов (черный и красный пережарены, насколько я помню).
Лучший, на мой вкус, "Light Katana" (розовый).

Всё больше подсаживаюсь на Тейсти.