Цитата: adams от 13 Декабрь 2022, 18:52:28

Пускаем минуточку чтобы вода немножко нагрелась, потом насыпаем 3 чайные ложечки турецкого кофе в воду которая находится в турке.

3 чайные ложки на какой объём?

Я готовлю кофе из расчета: одна чайная ложка кофе на одну чашку (200мл).

переэкстрагируете

это слово для кофе в турки надо правильно применять, к вашему сведению пока кофе не закипит она в турке не переэстр, поэтому мной и было написано как увидели первое появление пенки, а о понятии пенки вообще можно много писать, чтобы вы не уличили меня в переэстраг кофе объясню, что в начале она бывает белой, потом - если турка правильная появляется с краев темная и накрывает своей темнотой всю белую, переэстрагировать кофе в турке очень сложно, для этого надо будет оставить турку на газу и когда вся пенка убежит и что останется от кофе можно будет назвать переэстраг, но и этого будет мало потому что все кофе то убежало...

во многих «кофейнях» так и варят.

в нашей стране слово кофейня надо заслужить, нету у нас таких нормальных учреждений, только единицы открывшиеся при обжарщиках кофе..

что я видел, советуют варить до первого поднятия пенки.

я же не советовал ждать поднятия,

kaj, а чем турка отличается от других способов?

ну здесь вы явно не тот фломастер выбрали, он радикально отличается от всех других, вот этим==>

варить до первого поднятия пенки.

а

Если кофе слишком горький, он переэкстрагирован.

не факт, может сорт кофе вам не подходит, да и по сути он будет горький так как помол очень мелкий
объясню так, комфортная температура экстрагирования где-то 92 гр, это как раз тот момент когда начинает формироваться темная пенка, чтобы поднять эту температуру и кофе переэкстрагировало вам нужно дождаться чтобы кофе, пенка убежали и оставшаяся часть закипела, но до такого состояния вам это не даст турка т.к. вы сразу как начнет подниматься пенка, ее уберете с огня.

Не обязательно. Довольно много хороших кофеен.

https://notbadcoffee.com/ru/moscow/

я не о  тех кофейнях, которые в своем ассортименте имеют только один сорт кофе (обязательно смесь с рабустой) и способ приготовления только в кофемашине, ведь способов приготовления масса...также как и сортов кофе

Мой набор "юного" кофемана

Прошёл по указанной ссылке и тоже взял себе такую турку . И остался очень доволен . Как по мне , так она великолепна !
Так что как говорил Александр Ф. Скляр моей беспечной юности , — ,, Большое Вам , человеческое спасибо !! ‘’
 

с хорошей скидкой

50 рублей? Очень здорово!!!

Этот же кофе на сайте производителя
1689 руб.

если они ценник ещё накинут, станет вкуснее?

Вкус кофе:   Ягоды
Ноты вишни, сухофруктов, инжира и тёмного шоколада с яркой спелой кислотностью.

Ну явный лохотрон, или используют ароматизаторы. ИМХО.

Если интересно, можете прочитать статью КАК ОБРАЗУЮТСЯ АРОМАТЫ В КОФЕ

Если я употребляю кофе, то оно должно и иметь аромат кофе. Я не очень понимаю помидоры, пахнущие огурцами.

Если я употребляю кофе, то оно должно и иметь аромат кофе

Ну оно имеет аромат и вкус кофе))
А вот дескрипторов может быть огромное количество)
Тут прослеживается аналогия с парфюмами, можно пахнуть Красной Москвой или Огуречным всю свою жизнь или практиковаться в разнообразии и тренировать рецепторы на разные запахи.
У хлеба тоже разный вкус бывает, кстати.

Смущает такой маркетологический ход.

Правильно. Не стоит и пробовать.