Цитата: Кен Титанов от 29 Октябрь 2023, 21:50:03

турка не выходила на заданную температуру к высчитанному времени

А что это за хитрости? Я думал просто ставишь на минимальный огонь, как шапка поднимается - сразу снимаешь, на всё минут 10

не-не-не там по времени 3 -4 минуты. Я Вас не научу как в роликах Торрефакто рассказывает Сергей Блинников. Я сам начинал с турки , но ушёл в сторону метода Пуровер. Уже позабыл почти всё. У меня турка медная, но не станица и не сой. Я в ней более или менее научился готовить с покупкой регулируемой жерновной кофемолки. Который, кстати, сейчас и пользуюсь. Так как моя новая Команданте пала в битве с новым же АТТ.

сильное отличие фильтрованной от из по крана или не очень.

Кен Титанов, ? нино это что, измерения какие то? фильтр барьер подойдет? к меня есть кувшин с фильтром, но я его не юзаю и чон мне внешне не особо нравится, лучше новый тогда куплю.

Кен Титанов, ясно спасибо, я в увлажнитель дистиллированную воду заливаю

слушайте, тэсти пишет, шо лучше лить фильтрованную воду, я из под крана лью, шо скажите, все фильтрованную заливают? вот допустим бутеллированная вода мне не нравитцо, от слова совсем.

Вода очень важна для вкусного кофе! А точнее, минерализация воды. Она должна быть около 100 (75-175). Покупаю бутилированную «Святой источник» или «Черноголовка». Но и она может не подходить, нужно цифры на этикетке смотреть. 


И вы в кофе не почувствуете вкуса воды, нравитцо она вам или нет.

Цитата: Кен Титанов от 29 Октябрь 2023, 22:25:57

Я сам начинал с турки , но ушёл в сторону метода Пуровер

А не сравнивали кофе из турки и кофе из аэропресса? Условно, с одним сортом, одним количеством зерна

количество зерна 60 гр./литр - турка 260 мл под край делал воды на20 гр 240 чуть слабее получалось. Кофе из турки сильно тельный + он же нефильтрованн. Аэропресс кофе сделанное через фильтр - они совсем разные, но на некоторых сортах - несмотря на различие - я чувствовал что общее зерно. Дескрипторы определялись чётко. Но я уже готовить кофе умел. Как -то так.

Цитата: Кен Титанов от 30 Октябрь 2023, 09:59:31

количество зерна 60 гр./литр

60 грамм/литр это для турки? Это получается 6 грамм на 100 мл всего? Если например, турка вмещает 140 мл воды, то кофе туда надо 8-9 грамм всего?

если до верха 140, то для поднятия шапки 40 мл и на 100 мл 9- 10 -11гр. 

пламя прям оранжевое

Не, у меня нет такого, пламя как и положено - в синеву