Автор Тема: Всё про кофе  (Прочитано 193767 раз)

0 Пользователей и 1 Гость просматривают эту тему.


skvater

Re: Всё про кофе
« Ответ #2085 : 26 Октябрь 2024, 13:21:07 »
эспрессо в 45-50 мл? Не кажется маленьким?
Нет, этого объёма хватает. Там такая концентрация, что больше 50 мл за раз выпить будет тяжеловато. Я пробовал настраивать под выход порядка 100 мл, но вкус уже далёкий от эспрессо выходит, ближе к гейзерам из нержавейки
 
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Посторонним В.


Re: Всё про кофе
« Ответ #2086 : 26 Октябрь 2024, 13:50:01 »
skvater, масштабный эксперимент!  :thumbsup:

Получается, что после напитков большего объёма стали готовить классический эспрессо в 45-50 мл? Не кажется маленьким?
Это ещё большой объём. Фото прикладываю с мерками на шоте эспрессо, у меня на La Pavoni выход 30 мл с двойной корзины и выпиваю подряд два таких шота ; закладка 14 грамм x 2 , т.е. 28 грамм за раз выходит, концентрация довольно сильная.
 
Omnia mea mecum porto
 


Re: Всё про кофе
« Ответ #2087 : 26 Октябрь 2024, 13:52:06 »
эспрессо в 45-50 мл? Не кажется маленьким?
Нет, этого объёма хватает. Там такая концентрация, что больше 50 мл за раз выпить будет тяжеловато. Я пробовал настраивать под выход порядка 100 мл, но вкус уже далёкий от эспрессо выходит, ближе к гейзерам из нержавейки
Оборудование продавать не стоит, я с мая эспрессо напился, сейчас поднадоел он, ухожу опять в альтернативу: воронка и аэропресс, с новым доп инструментом , ситами Kruve ;D
 
Omnia mea mecum porto
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Посторонним В.


Re: Всё про кофе
« Ответ #2088 : 26 Октябрь 2024, 13:55:01 »
skvater, масштабный эксперимент!  :thumbsup:

Получается, что после напитков большего объёма стали готовить классический эспрессо в 45-50 мл? Не кажется маленьким?
Это ещё большой объём. Фото прикладываю с мерками на шоте эспрессо, у меня на La Pavoni выход 30 мл с двойной корзины и выпиваю подряд два таких шота ; закладка 14 грамм x 2 , т.е. 28 грамм за раз выходит, концентрация довольно сильная.
 
Omnia mea mecum porto
 


skvater

Re: Всё про кофе
« Ответ #2089 : 26 Октябрь 2024, 14:08:55 »
Это ещё большой объём
Для двойной корзины это вполне нормальный объём, с вашего фото двойной эспрессо это 60 мл, это еще больше. А так по классике, выход напитка это х2 -2.2 от веса кофе. Т. е. если закладка 17 грамм, то выход это 34-38 гр. Я так готовил, мне не очень. Поэтому чуть увеличил выход напитка
 
 


scout326

Re: Всё про кофе
« Ответ #2090 : 27 Октябрь 2024, 13:54:03 »
Кен Титанов, Вот эти сита курва допустим помол кофе который меньше чем нужен куда, выкидывать, коряво мож написал, носмысл такой нужен помол допустим 20микрон, а всё шо выше или ниже куды?
 
 


Re: Всё про кофе
« Ответ #2091 : 27 Октябрь 2024, 15:09:32 »
Сита эти нужны для альтернативы. Хороши для воронки, аэропресса, кемекса , френч-пресса. Например помол для воронки , чтобы убрать пыль и соответственно переэкстракт, для получения сладкой чашки. У меня комплект Kruve sifter plus SE. От 200 микрон - до 1600. Например взял сита 400 и 800 помол через них прогнал, пыль выкинул. Можно например только 200 поставить и на уже подобранном помоле на кофемолки для фильтра просто самую мелкую фракцию выкинул. А не в диапазоне 400 - 800. Где-то читал, что владелец пыль оставлял и копил(конечно он понимал, что пыль окислилась) и заваривал в турке с кардамоном и корицей и ничего не выкидывал. Сита эти годны для понимания помола кофемолок и калибровок оных. Также можно понять износ жерновов.
 
Omnia mea mecum porto
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Посторонним В.


adams

Re: Всё про кофе
« Ответ #2092 : 28 Октябрь 2024, 21:11:32 »
 
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Yuriy V, novicz, amateur, Россъ, Yamschik, Посторонним В., Кен Титанов


Yuriy V

Re: Всё про кофе
« Ответ #2093 : 03 Ноябрь 2024, 18:25:42 »
 
" Dream On! La Vita E Bella! "
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: novicz, Jemal, Россъ, Yamschik, adams, Посторонним В.


amateur

Re: Всё про кофе
« Ответ #2094 : 12 Ноябрь 2024, 08:54:43 »
Вчера забрал с «Озона». Уже несколько раз покупал кофе от этого производителя. На мой дилетантский вкус, очень достойный кофе.



 
Ничего страшного если над тобой смеются… Гораздо хуже, когда над тобой плачут…
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: Yuriy V, adams, Посторонним В.


KENT

Re: Всё про кофе
« Ответ #2095 : 12 Ноябрь 2024, 10:44:33 »
Привет кофеманы! Заказал такую ( https://delonghi.ru/product/kofemashina-ecam350-55-b/ )  кофемашину))
К нему шел вот ткаой кофе https://delonghi.ru/product/de-longhi-kofe-v-zernah-signature-blend/
Еще заказал стаканы https://delonghi.ru/product/delonghi-white-nabor-s-kruzhkami-dlsl086-white-sign-pack-ceram-cups-dl-ru/
В общем принимайте в ряды  :)  :lol:
 
«Стоишь на берегу и чувствуешь соленый запах ветра, что веет с моря. И веришь, что свободен ты, и жизнь лишь началась», — к/ф «Достучаться до небес»
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: scout326, Посторонним В., Кен Титанов


Посторонним В.

Re: Всё про кофе
« Ответ #2096 : 12 Ноябрь 2024, 11:05:06 »
Заказал такую

Нашего полку прибыло! :clap:
 
 
Пользователи, которые поблагодарили этот пост: KENT


KENT

Re: Всё про кофе
« Ответ #2097 : 12 Ноябрь 2024, 12:55:01 »
 :gimmefive:
 
«Стоишь на берегу и чувствуешь соленый запах ветра, что веет с моря. И веришь, что свободен ты, и жизнь лишь началась», — к/ф «Достучаться до небес»
 

 

Страница сгенерирована за 0.064 секунд. Запросов: 48.