Так я, наглядевшись на гайвани по-моему в "Клубе путешественников" или иной аналогичной передаче, перешёл на заваривание чая в кружке с крышкой. Решил, что наиболее близко к аутентичному способу родоначальников потребления чая. Хотя, есть у гайвани ряд важных нюансов. Но главное - концепция. Причем у самих китайцев есть вариант заваривания чая, когда из гайвани же и пьют, не переливая в пиалы.

Я завариваю чай в узбекском чайнике и пью из пиалушки. Этот чайный сервис я купил в Ташкенте, на Чор-Су.
Чай завариваю по узбекски: сначала обдам чайник кипятком, затем насыплю рукой чай и залью крутым кпятком. Потом делаю "кайтар" (повтор): три раза налить чай в пиалушку и потом вылить назад в чайник, чтобы чай хорошо перемешался и заварился.

Сегодня немного другой стеклянный для заваривания.Мне кажется этот интереснее...