Просмотр сообщений

В этом разделе можно просмотреть все сообщения, сделанные этим пользователем.


Сообщения - mcLeod

Страницы: Назад 1 ... 4 5 [6] 7 8 ... 15 Вперед
76
Беседка / Re: Всё про кофе
« : 24 Октябрь 2023, 22:05:34 »
Цитата: Кен Титанов от 24 Октябрь 2023, 20:58:14
Это под эспрессо. А Эфиопия Тесфай взял на скидках и на своей китайской молке без танцев с температурой и помолом просто вкусный кофе. Нюанс один , почему-то медленно через фильтр проходит, думал переэкстракт получится в первый раз как дела, а нет норм , горчинка правильная такая. Причём 3 вида фильтров использовал. А первый кофе с которой начал пить Эфиопия Иргачефф от Торрефакто. Только сейчас от у них совсем не тот.

Тесфай попробую, спасибо за наводку. Аппарат нужен навороченней, не хватает моего для эспрессо на светлом зерне. Иногда получается, иногда нет.
Иргачефф я у Тэсти тоже одним из первых пробовал, и тогда он бомбический был. Пару раз после этого брал, уже не то. Может, одна партия хорошая была везде.

77
Беседка / Re: Всё про кофе
« : 24 Октябрь 2023, 17:19:11 »
Кен Титанов, больше всего я выдул Эфиопия Амбелла Пайл, килограмма 4. Но его больше нет. Да и оно приелось со временем. Хотя сейчас ещё бы взял.

78
Беседка / Re: Всё про кофе
« : 24 Октябрь 2023, 16:49:33 »
Sejvik, да, знаю. Я не утверждаю, я делюсь мнением. Я сам иногда эспрессо из светлой обжарки делаю. И даже больше нравится, чем нет. И писал, что обжарка у Тэсти более светлая, чем в среднем по рынку. Пью сейчас зерно Торрефакто, С. Они называют его средней обжаркой. И рекомендуют для любого способа. Вот по мне, обжарка эта у них очень темная, на уровне белых пачек в Тэсти (для молочки). И это эспрессо мне вообще не зашло. Хотя, если человек привык к «классическим» вкусам кофе, то наверное нормально будет.

79
Беседка / Re: Всё про кофе
« : 24 Октябрь 2023, 14:36:50 »
Цитата: skvater от 24 Октябрь 2023, 14:23:58
Цитата: mcLeod от 24 Октябрь 2023, 12:09:21
Возьмите Иргачефф
То, что сайт тэсти позиционирует его для эспрессо, а я буду делать в аэропрессе, это ничего страшного?


Тэсти в целом жарят довольно светло, и для эспрессо в том числе. Просто вкус будет больше в шоколад, больше горчинки. Может это больше вам понравится.

80
Беседка / Re: Всё про кофе
« : 24 Октябрь 2023, 12:09:21 »
skvater, штырит от кофеина. Его меньше в Эфиопии, она же более ягодная и цветочная на вкус. Чем выше растёт кофе, тем меньше в нем кофеина. Я бы посоветовал взять пачку светлой обжарки и под эспрессо. И посмотреть, что лучше зайдёт. В белых пачках только не берите, там слишком темная обжарка.

Яркий и сбалансированный - довольно условные понятия. Обычно, чем выше индекс Q-грейдинга (большие цифры в описании), тем он ярче, интересней, но и приторней.

Возьмите Иргачефф и Колумбию какую-нибудь светлой обжарки, Уила, например.

81
Беседка / Re: Всё про кофе
« : 22 Октябрь 2023, 12:07:49 »
skvater, ещё момент. Просто возьмите на заметку, что эспрессо, которое делают в большинстве кофеен - полное г. Чаще это дешевое зерно, смесь с робустой. И обычно - слишком темная обжарка под молочку. Там вы никаких вкусов не почувствуете. Ну и несоблюдение технологии приготовления. Бариста часто даже сами не пьют свой напиток.

Я выше ссылку на проверенные кофейни выкладывал.

82
Беседка / Re: Всё про кофе
« : 22 Октябрь 2023, 04:00:51 »
skvater, да, он такой.
Зато опрокинул стопарик, и до вечера хватит.  ;D
Про сахар только забудьте.




83
Беседка / Re: Всё про кофе
« : 21 Октябрь 2023, 02:58:23 »
Цитата: Кен Титанов от 20 Октябрь 2023, 23:53:28
Цитата: Sejvik от 20 Октябрь 2023, 22:58:48
Кен Титанов,

Это вы так шутите? Эспрессо это основной напиток который там предлагают.
Проблема найти нормальный фильтр их не ставят на маленькие точки.
Чтобы дома сделать годный эспрессо - сколько денег нужно выкинуть в эту тему?


Я относительно недавно вошёл в тему эспрессо, купив аналог Lelit Anita (со встроенной молкой) по смешной цене, 16 тыс. Причём, аппарат был новый. Периодически путешествую, посещаю кофейни, сравниваю. Годный эспрессо мало кто готовит. Даже на дорогих машинах варят такую гадость, что только выплюнуть.

Сейчас у нас новую Аниту можно за 64 купить. Машина не на один год покупается, ломаться там нечему.
#badcace выше свой аппарат показывал, с полноценной 58 мм группой. Термостабильность должна быть хорошей. 26+молка - не такие и большие деньги.

84
Беседка / Re: Всё про кофе
« : 20 Октябрь 2023, 23:14:50 »
Годные кофейни
Санкт-Петербург Москва Екатеринбург Хельсинки Берлин Киев Осло Барселона
https://notbadcoffee.com/ru/moscow/


Во многих альтернативу можно попробовать.

85
Беседка / Re: Всё про кофе
« : 20 Октябрь 2023, 12:31:59 »
skvater, в любом случае, резервируйте для молки бюджет в районе 10 тыс. Меньше - уже ощутимые компромиссы, и рулетка. Хотя, после растворимого и в молке за 3 кофе покажется божественным. Но быстро перерастете этот этап, и захочется большего ;-)

86
Беседка / Re: Всё про кофе
« : 20 Октябрь 2023, 12:11:06 »
Цитата: #badcake от 20 Октябрь 2023, 11:37:19
Цитата: skvater от 20 Октябрь 2023, 11:35:33
дорого конечно
Посмотрите в сторону Kingrinder K4


K2 вроде поинтересней будет, и дешевле.

87
Беседка / Re: Всё про кофе
« : 20 Октябрь 2023, 11:57:37 »
Цитата: Кен Титанов от 20 Октябрь 2023, 10:49:50
omnicap - они друг от друга отличаются. Хотя модель одна и разваливаются. Могу поискать видео от Perfetto (очень хороший канал о кофе) где их хвалили как аналог Comandante, а потом отсоветовали. Бывает и так...

В нескольких обзорах мелькала только одна, PRO, пластиковая.

Видел на Авито металлическую, но уже за 14. Но обзоров по ней вроде ещё нет. По идее, должна быть интересным вариантом.


88
Беседка / Re: Всё про кофе
« : 20 Октябрь 2023, 02:02:59 »
Цитата: skvater от 19 Октябрь 2023, 15:27:07
Кофемолку какую посоветуете? Хочу перейти с растворимого кофе


Я бы предложил посмотреть на Omnicup. Жернова как у Команданта, только корпус пластиковый. Но почти в 2-3 раза дешевле. За 10 тыс. у Вас будет отличная универсальная молка, и для турки в том числе.

89
Беседка / Re: Всё про кофе
« : 18 Октябрь 2023, 15:53:05 »
Кен Титанов, есть подозрение, что после прочтения наших бесед, люди подумают, «ну и нафига мне тратить миллионы, заморачиваться ради каких-то мифических вкусов? Как молол в боше за тысячу, так и буду молоть».

У меня в своё время тоже были ложные данные по поводу эспрессо. Что это дорого, долго, и геморройно. Оказалось, быстро, недорого и чертовски вкусно. Но потерял кучу времени.  :musicbox:

90
Беседка / Re: Всё про кофе
« : 18 Октябрь 2023, 01:44:27 »
Цитата: Кен Титанов от 18 Октябрь 2023, 00:47:38
Ещё как стоят имею китайскую , фото выкладывал для воронки мелет неплохо, НО не каждое зерно, т.к. помол явно неравномерный но можно поиграться с температурой и увеличением помола, Но любое зерно не вытянет, хотя какие -то тянет. Купил Comandante - прям без геморроя вкусный кофе. И никаких танцев с температурой. Но дорого. Помол , блин, решает всё. Продал Comandante , купил ATT SE 1 с тремя плитами. Продолжаю мучиться с китайской. И вспоминать её. А Timemore фигня, если честно, человек 8 знакомых имели, все-все поменяли их на Comandante. А я её на ATT ;D


Подбирал себе молку для поездок, думал сэкономить. Понял, что жабу лучше придушить  ;D
Надо брать команданта.

Страницы: Назад 1 ... 4 5 [6] 7 8 ... 15 Вперед

Страница сгенерирована за 0.053 секунд. Запросов: 46.