Насчёт цены - да, дорого. Но, нормальная машина берётся не на год. Она и десять лет и больше проработает в домашнем режиме. И всегда сможете продать без сильной просадки в деньгах.

Копнул тему по дегазации, вот что обнаружил.

При жарке зерен в них образуется углекислый газ (помимо прочих процессов), и он некоторое время выходит после обжарки. Если готовить зерно сразу, то газ будет мешать экстрагировать вещества. Примерно половина газа выходит в первые сутки после обжарки. При светлой обжарке (для фильтра) время для дегазации нужно больше. Также есть зависимость от сортов кофе, высоты произрастания и т.п.

НО! При приготовлении фильтра, турки, френч-пресса процесс дегазации сильно ускоряется, т.к. зерно относительно долго контактирует с водой. Поэтому и не так важно ждать этой дегазации.

При приготовлении эспрессо время экстрагирования - около тридцати секунд. И газ просто не успевает выйти из зерна, что будет мешать экстракции. Как вариант обойти это (для очень свежего зерна) - предсмачивание (около 30 сек.). 

Помимо всего этого, есть еще так называемая интенсивность вкуса в зависимости от времени после обжарки. На эту интенсивность влияет дегазация и окисление кофе кислородом. Интенсивность вкусового профиля сильно зависит того, на каком тип ростера пожарено зерно.

График интенсивности вкуса для конвекционных ростеров (зерно жарится от потока горячего воздуха).



График интенсивности вкуса для кондукционного ростера (зерно жарится как на сковороде).



В Тейсти кофе жарят на:

• Loring S70 Peregrine (почти все зерно для эспрессо обжарки).
• Probat UG-22 (фильтр кофе и микро лоты для эспрессо).
• Diedrich IR-2,5 (лимитированные серии для фильтра, яркие голографические пачки).

Это все конвекционные ростеры (смотрим первый график).

Если подытожить, то пить кофе желательно через неделю после обжарки. Для фильтровых и аналогичных способов приготовления это не так критично. Далее открывается окно, при котором интенсивность вкуса кофе максимальная, и его желательно выпить в это время. Потом зерно постепенно деградирует, окисляется от кислорода, и интенсивность вкуса падает.

Если еще короче. Если кофе сильно яркий, кислит, взрывает мозг - дайте постоять неделю-другую.

skvater, да, нормально. И дайте чтобы пачка отстоялась дней десять после обжарки.

Я иногда брал светлую обжарку, Гейшу к примеру и т.п. https://shop.tastycoffee.ru/coffee/colombia-geisha-danilo-peres
Но из-за молки не получалось нормально проливать. В итоге все равно в рожок пускал )
Сейчас помол вроде более-менее, можно почаще брать.

kaj, 8 лет это круто )
Я пионер по сравнению с вами, года три только нормальный кофе пью.

scout326, для фильтра ещё нет, пачка идёт, на неделе сделаю. Для эспрессо очень хорошо, вкус даже немного получше, чем у встроенной электрической, а это Лелит PL43. Диапазон вроде 140 щелчков, дофига (Команданте с 30 отдыхает ;-), эспрессо можно настроить.
Но на постоянку ее крутить, ну ее нафиг. Лучше электрическая.


Здесь сравнение по моделям https://www.kingrinder.com/

Вот, кстати, свежий пример.
Гондурас Марисабиль (у Тейсти брал) - шибануло с него хорошо. Хотя, кофе сам по себе хороший. Тело плотное, сбалансированный, шоколадно-ореховые ноты с ягодным сладким привкусом.
Но 1500 м дает о себе знать 

Сава, попробуйте заказать по ссылке, которую отправлял.
Вряд ли кто-то будет подделывать этот кофе. Марка не такая известная. Пик у вкуса - пара недель после обжарки. Потом он начинает постепенно ухудшаться. Может на производстве зерно поменяли. Может обжарили по другому. Слишком много нюансов.