Кен Титанов, Торефакто крутяшки, я не спорю. Но пока не дошёл до них.

И Torrefacto так же. Вот не пробовал сварщицу Екатерину. Как у них кофе? Знает кто? И ещё есть вроде Bravos и Submarine.

В России более 200 обжарщиков, навскидку. Бравос - в целом нейтрально, раз 5 заказывал. Пару раз прокосячили. На сайте было одно, обжарили по другому. Не компенсировали. Ну и нафиг.
Со боссом сварщицы пообщался в соцсетях - понял, что клиенты им не нужны ) Ну и нафиг. Тем более, собака, которая ссыт в кофе на их заставке, навевает определенные подозрения. :-D
Все быстро меняется, это мой опыт, у кого-то будет по другому. К хорошему быстро привыкаешь, потом начинаешь сравнивать - кто-то жарит раз в неделю, у кого-то профиль обжарки не понравился, кто-то доставку не может нормальную наладить. Нет обратной связи, косячный сайт и т.д. и т.п. В большинстве, конечно, обжарка у всех хорошая. Особенно, если после магазинного кофе.

Из последнего, что запомнилось - питерские El Dorado. У них конвекционный ростер, и они вроде единственные аккредитованные обжарщики Колумбии (так на сайте у них). Зерно в зеленых пачках - ну прям очень хорошо зашло (для эспрессо). И недорого. Килограммовые пачки сильно дешевле. Кто любит Колумбийский кофе - попробуйте обязательно. У них сейчас 40% скидка на бленды (смесь для эспрессо). Но смеси их не пробовал, ничего не скажу.

valu, робуста - это дикорастущий кофе, в отличие от окультуренного сорта арабики. Неужели так важно, где на глобусе произрастает робуста? Что это даёт?

Робуста разная бывает. Есть даже спешелти сорта. Часто ее в эспрессо смеси добавляют, у нее обычно больше кофеина и ярко выраженная горчинка. Для молочек (капучино и т.п.) хорошо идет.

В последнее время моносорта на гейзере нравятся.
Кофемания конечно каждый раз меня приятно удивляет.

Посмотрел сайт - ценник какой-то конский на кофе. Средненькая Эфиопия - 1700 руб./250 г. Ладно, было бы зерно уникальное... Но отдавать в 3-4 раза больше за обычное зерно, это слишком. Или там что-то такое есть, о чем я не подозреваю?

Цитата: mcLeod от 16 Ноябрь 2022, 08:17:39

То ли дело рожок. Намолол, нажал кнопку,

Турка - засыпал кофе сколько нужно, добавил сахару, можно ещё и специй, нажал кнопку, и ушёл бриться. Сама выключится, кофе ещё и выдержится в кипятке, отдаст весь вкус и аромат.
Кофе из кофемашины Юра мне не даёт такого вкуса и насыщенности.

То, как вы описали - кофе будет переэкстрагированным, из него выйдут все вещества, дающие горечь. Т.е. он будет жутко горьким. Поэтому и сахар кладёте.


Почитайте про экстракцию кофейных зёрен. Это к любому способу относится. Хотя, если вам это нравится, продолжайте так готовить.

У меня Henson TI22 Aggressive, очень понравился.

С medium можете сравнить?

Цены на "Острые очень" демократические. Для тех кто живет рядом. Как-то звонил и пытался лезвия заказать, там сказали, что доставка Почтой РФ - 1500 руб. Это сразу сделало покупку лезвий бессмысленной.

Насколько знаю, недавно они СДЭК добавили.