В последнее время моносорта на гейзере нравятся.
Кофемания конечно каждый раз меня приятно удивляет.
Посмотрел сайт - ценник какой-то конский на кофе. Средненькая Эфиопия - 1700 руб./250 г. Ладно, было бы зерно уникальное... Но отдавать в 3-4 раза больше за обычное зерно, это слишком. Или там что-то такое есть, о чем я не подозреваю?
Кофе все в зерне. Они могут помолоть как нужно: для гейзера, турки или для эспрессо. Они покупают сами на бирже кофе. Лично я считаю, что лучший кофе там )) Долгое время там была концентрация лучших бариста в Москве (наверное в РФ). Затем рынок развивался и в кофе стало разбираться больше людей и кофеен стало больше. Качество в Кофемании безупречно. Если мне показалось, что что-то не то, они будут переделывать кофе столько раз пока оно мне не понравится )
Жизнь обжаренного кофе 10 дней, ну месяц, в худшем случае 3 месяца )) и это уже второй сорт. Все что храниться больше это Х сорт (простите, что так прямо). Часто разные смеси в магазинах появляются, чтобы сбыть неликвид )) (такой бизнес).
Напрямую закупают на бирже, дегустируют и покупают премиум зерно очень мало, единицы. Все остальные подбирают у посредников, которые торгуют для "всех" тем, что выгодно, а не тем что лучшее. Оборот у Кофемании большой, в Москве это наверное, одна из лучших (на самом деле лучшая)
лакшери кофеен.
Попробуйте ) 20 лет там пью кофе)
P.S. Эфиопия эфиопии рознь )) как и чай. Где росло, на какой высоте, когда был урожай, кто собирал, кто перевозил, как хранили и т.п. Поэтому из одной местности кофе бывает разный в цене. Много тонкостей. К хорошему быстро привыкаешь )) чувство вкуса это так называемая "насмотренность".
Кофе желательно дегустировать и потом покупать )
С уважением к Вам и благодарностью всем кто делиться опытом в этой теме!
Просмотр сообщений