Винодельня Ковачевич расположена в Ириге, на горе Фрушка-Гора (северная Сербия, провинция Воеводина).
В 2013 году Мирослав Ковачевич приобрел старый ирландский погреб "Подрум 1930" в своем стремлении улучшить культуру вина и винные маршруты.
Это грандиозное сооружение с уникальной окружающей средой очень важно для города Ириг как из-за его истории, так и из-за сохранения и культивирования винной культуры этого климата.
Погреб был основан еще в 1930 году семьями виноделов из Ириги и успешно работал до 1995 года, когда из-за экономического кризиса и общей ситуации в Сербии прекратил работу.
В 2013 году Мирослав Ковачевич купил погреб, вернул ему былую славу и возродил производство вина.
Взращивая вина, он сохраняет традиции старых винодельческих семей.
Барик-холл, подвальные помещения с амфорами и архивы, наполненные винами, дополняют впечатления от этого старинного грандиозного погреба времен Королевства Югославии.
Виноградники расположены в регионе Срем, на горе Фрушка гора.
Клкма умеренно континентальная с оттенком субконтинентального, на смешанной земле: глина и известняк.
Сегодгя вечером я пью вино "Chardonnay"
Вино изготовлено из 100% сорта белого винограда "Chardonnay"
85% вина ферментируется и выдерживается в емкостях из нержавеющей стали, а 15% ферментируется и выдерживается в больших бочках в течение нескольких месяцев.
Кстати, рыбу приготовил мой сын!
Просмотр сообщений
