И снова Вам всё не так...
Отнюдь!
Как говаривали в далекие советские времена: "Есть отдельные недостатки на общем фоне великих достижений",
но сейчас данная фраза звучит скорее про отдельные достижения на фоне великих недостатков.

Дабы не быть обвиненным в том, что я только негатив вижу и распространяю, могу из личного примера(касательно тех же "условных булок")
привести в пример отличную пекарню "Каравай-СВ"
https://www.karavay-sv.ru/about/ которой вот уже вот уже 25 лет и я с удовольствием по утрам покупаю у них свежий хлеб.
Да, он дороже минимум в два раза, чем в магазине, но он того стОит.
Ну или "Эко-пекарню" от друзей-узбеков, что находится недалеко от нашего загородного дома. Живущим поблизости или проезжающим через Бронницы,
настоятельно рекомендую посетить. Свежайшая выпечка и прочие блюда узбекской кухни.
Правда с недавних пор цена на все поднялась в полтора-два раза, но это уже совсем другая история, умеющие складывать 2+2 понимают почему.
Как-то вот так. Люди делают отличный продукт, без громких заявлений в СМИ, льющимся из всех утюгов, об импортозамещении,
но почему-то заканчивающихся выпуском в продажу испорченных остатков со складов ушедшего McDonald’s.