И вопрос - 378 по запаху действительно копия Шипра?

Это тоже "шипр" не копия советского Шипра. На мой взгляд, аромат интереснее и менее тяжелый.

кто-нибудь в курсе - лосьон после бритья "Ветивер" сняли с производства?

Снят, вместе с Lavanda и Sandalo. Если только с рук, но и этот вариант редкость...

Не понимаю почему ее многие гнобили в момент появления.

Потому что к созданию этой рецептуры было причастно сообщество "Классика бритья". Это одна из причин.
Я, кстати, был первым, у кого мыло для бритья  Kleona появилось на SOTD в 2017 году.
В то время рецептура этого продукта ещё дорабатывалась, сейчас, полагаю процесс налажен.
Позже его даже стали выпускать под другими брендами, например KURT.
Раз продукт до сих пор производится, значит есть спрос и он не так уж плох.

Когда-то мы удивлялись, почему Mартэн и ПК Нуавия такие дорогие. В чем подвох. Позже разобрались, что с учетом уникальной формулы продукта, мануфактурного производства и феноменальной экономичности при расходе Мартэн оказывается вполне себе недорогой продукт.
Сейчас нечто подобное происходит вокруг Себума.

Главный вывод, который из этого следует - да, существует Мартэн, ПК Нуавиа, Себум и прочие, подобные им продукты, созданные по оригинальной рецептуре. Но качественно побриться, получив при этом незабываемое удовольствие можно и куда менее "замороченными" средствами для бритья.
То же самое касается и в части использования бритвенных станков, помазков и прочего барахла. Понимание этого приходит с опытом.
Похоже, что Vall достиг этого понимания   

№1 реально практически без аромата, предназначен для чувствительной кожи,

Немцы гоняются за зеленой версией, которая, в отличие от синей и красной не продается в известных торговых сетях типа Rossmann. И я так понял, что этот "аптечный" вариант Тюффа ценится выше из-за отсутствия ароматизаторов и красителей, так как подходит для самой чувствительной кожи, отлично заживляет порезы и устраняет любые раздражения после бритья.

Будем пробовать…

Отменный лосьон. Как по мне, так "красная" версия вполне заменяет одеколон.
Но, конечно, старый дизайн флаконов мне нравился больше.

SMN Vetiver, но его похоже сняли с производства. SMN Sandalo то же самое.
Dr Selby одеколон после бритья, крайне недоступный продукт для РФ.
Швейцарская версия Mennen Skin Bracer от Doetsch Grether.

На данный момент идеальная формула для меня - это микс классического Speick Men + несколько капель винтажного Marbert Man. Получается шикарный аромат после бритья.