skvater, ещё момент. Просто возьмите на заметку, что эспрессо, которое делают в большинстве кофеен - полное г. Чаще это дешевое зерно, смесь с робустой. И обычно - слишком темная обжарка под молочку. Там вы никаких вкусов не почувствуете. Ну и несоблюдение технологии приготовления. Бариста часто даже сами не пьют свой напиток.

Я выше ссылку на проверенные кофейни выкладывал.

Куда катится этот мир   
Джеймс цветастеньких алюминиевых Партизан анонсировал 





Источник: https://damnfineshave.com/thread-wolfman-guerrilla-2023-version?pid=518593#pid518593

Теперь есть из чего выбрать и чем позаниматься)))

OlegN, буду весьма признателен за обзор данного мыла. До всех событий хотел опробовать, но не срослось.

Минимальный набор оборудования для вхождения в альтернативу кофе:
1.  Timemore Chestnut C3 - 3338р. Отличная кофемолка для «Воронки» и «Гейзера». Можно кофемолку не покупать, для пробы купить молотый  кофе у какого-нибудь обжарщика, попросив намолоть для «Воронки».
https://www.ozon.ru/product/ruchnaya-kofemolka-kofemolka-timemore-1228144957/
2. Воронка V60. 468р.
https://www.ozon.ru/product/voronka-dlya-zavarivaniya-kofe-yabodr-330-ml-1-sht-642578187/
3. Фильтры для кофе 100шт 385р.
https://www.ozon.ru/product/filtr-dlya-kofe-the-ducafe-v60-size-02-belyy-100-sht-594878869/
4. Весы кухонные с точностью до 0,1гр. От 300 до 1000р.
Ну и всё. Если кофе, приготовленное в воронке понравилось, можно докупить чайник с гуськом. Стоит от 700 до 1800р. На том же Озоне.

Потому че обжарщики мелят и варят на "правильном" оборудовании, иначе профессиональном и попасть-повторить их рецепт эспрессо, в котором эти заявленные дескрипторы присутствуют на своём оборудовании бывает трудно, чаще недостижимо)

Справедливости ради замечу, что вкусовая оценка зерна делается на каппинге - смолотое зерно заливают горячей водой, и через 4 минуты пьют. Без какого-либо оборудования. И любой это может повторить в домашних условиях.
Дальше уже определяются, какую обжарку делать, жарят и тестируют на конкретных способах приготовления. Опять же, из профессионального оборудования там - кофемашины и кофемолки. Слишком дорогие аппараты тоже смысла нет использовать, чтобы большинство барист в кофейнях (и дома) могли повторить результаты. Да и большой разницы между кофемашиной за 50 тыс.руб. (примерный минимум для приличного эспрессо) и 1 млн. вы вряд ли заметите. Это для эспрессо. Для альтернативы (воронка и т.п.) и этого ничего не надо. Все копейки стоит.

amateur, итальянский кофе - это всего лишь очень темная обжарка любого зерна. Тот же Натти в Тэсти, думаю, подойдёт под это определение. И стоит он ~1300 руб./кг. с промокодом. То, что он будет вкусней магазинных лавац с сомнительным зерном годичной обжарки, даю голову на отсечение. В своё время перепробовал прилично этой брендовой «радости». Кроме красивой упаковки, нет там ничего.

Из Вьетнама пил только Далат у Бравоса. Получился отличный сбалансированный эспрессо. Попробуйте свежеобжаренный, разница с магазинным будет значительной.
https://coffee-tea-bravos.ru/catalog/kofe/monosorta_kofe/vetnam-dalat