клинки заказывал, ручки сам делал из дерева бакаут, пропитывал маслом Белинка с воском

кухонный нож рабочий инструмент, не фетиш вроде бритвы за 300$ с кастомной ручкой за 100$, мой комплект ежедневно в работе, готовлю сам, иногда по несколько часов, заботится о ножах нет желания. Х12МФ протирать после лимона иногда просто бесполезно, патина может возникнуть сразу. Бритву же несложно один раз протереть после применения. Короче, не совсем корректное сравнение. То, что опасные бритвы в основном делают из коррозионной стали, знаю. Как и то, что японцы издревле используют такие стали для производства ножей, рез агрессивнее. И я данную сталь выбрал именно из-за реза, доступности и низкой цены, пожертвовав внешним видом ножей