Надеть аромат и слышать, все это образные выражения, переносные. Просто эти слова кто то из известных в своих кругах моды сказал, ляпнул, они и разнеслись как "сарафанное радио", потом и прижились в тех кругах и люди там, в этих кругах, теперь и думают, что это правильные выражения, а остальных считают профанами.
Попробуйте надеть на голое тело облако дорогого парфюма и выйти в люди. Это как сказка про голого короля, зато стильно и модно (якобы).
Парфюмерию начали считать искусством, а в искусстве много своеобразных личностей.
Парфюмеры вбили себе в голову (или им кто то вбил), что они создают ароматы по принципу музыкального произведения - из нот и аккордов, как пример любого описания аромата: верхний аккорд или верхние ноты, средний аккорд или средние ноты и нижний аккорд или базовые ноты. Поэтому они и считают, что аромат они слышат, ну или так думают, что слышат. И да, это реально похоже на снобизм ))
