Ещё бы представили профиль заточки лезвия в поперечном разрезе - цены бы не было вашим микроскопным изысканиям.

У меня нет такого оборудования) да и не нужно это, и так понятен профиль, заточка с повышением угла, судя по всему 0,5- градус максимум, в первом случае. Во втором добавляется ещё раз повышение угла  для формирования микроподвода более мелким абразивом, грубо говоря полировка с выходом на рк